Dolci…
Anche se la torta di mele e mandorle è un dolce molto semplice e dal sapore antico, la mia cuginetta Jennifer l’ha voluta comunque per festeggiare la sua giovane età assieme alla propria famiglia. E cosi questo dolce squisito e intramontabile è diventato il mio omaggio di compleanno per lei!
Semplice e genuina la torta di mele è la più tradizionale fra tutte le torte e per prepararla non servono grandi cose, solo i classici ingredienti della pasticceria di base che tutti abbiamo sempre in casa.
Facilissima da fare, bella da vedere, ottima da gustare in ogni occasione: la torta di mele e mandorle non ha nulla da invidiare a una preparazione sofisticata perché il suo punto forte è la genuinità che la rende assolutamente deliziosa!
Ingredienti
Dosi per:
- una tortiera da 22 cm
Materie prime:
- 3 mele golden
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero + 1 cucchiaio
- 130 g di burro morbido + qualche fiocchetto
- 200 ml di latte a temperatura ambiente
- ½ bustina di lievito per dolci
- la scorzetta di ½ limone
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 20 g di mandorle a filetti
- gelatina spray o marmellata di albicocche
Procedimento
- Lavorate in una ciotola il burro fin tanto che diventerà una crema. Aggiungete lo zucchero e le uova una alla volta.
- Continuando a mescolare unite la farina setacciata con il lievito, il sale e la vanillina.
- Ammorbidite l’impasto con il latte versandolo un po’ alla volta e per ultimo aggiungete la scorzetta del limone finemente grattugiata. La pasta deve risultare bella morbida.
- Accendete il forno in modalità statica e portatelo a 180°. Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele in quarti e togliete il torsolo quindi riducetele a fettine sottili.
- Versate l’impasto in una tortiera di silicone (o in una usa e getta in alluminio prima imburrata e infarinata). Posate sulla superficie le fettine di mela, formando cerchi concentrici iniziando dall’esterno verso l’interno e facendole penetrare un pochino nell’impasto.
- Spolverizzate la torta con lo zucchero e distribuite sulla superficie qualche fiocchetto di burro quindi completate con le mandorle.
- Infornate facendo cuocere per circa 45 minuti. Sformate la torta quando sarà completamente fredda e spruzzatela con la gelatina spray o, in alternativa, con la marmellata fatta scaldare sul fornello e poi spennellata sulle fettine di mela. Mettetela su un bel piatto e servite.
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