Dolci…
Ogni volta che assaggio questo strepitoso tiramisù alle fragole non dimentico mai di ringraziare mentalmente la mia cara amica Elena per aver condiviso con me la sua personale e fantastica ricetta.
Due strati di soffice e golosa crema al mascarpone, due strati di biscotti savoiardi imbevuti nello sciroppo alle fragole, qualche scaglietta di cioccolato bianco per completare l’opera e questo capolavoro è pronto per essere gustato e regalare un piacere in bocca come pochi! Con queste premesse è facile capire perché il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati, sia nella sua versione più classica che in questa con le fragole o nelle altre molteplici fantasiose varianti!
Io lo preparerò domenica per festeggiare la mia mamma e voi? ❤️❤️❤️
Ingredienti
Dosi per:
- 8 coppette da macedonia
Per il tiramisù:
- 300 g di fragole
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna da montare già zuccherata
- una ventina di savoiardi
- 2 uova
- 125 g di zucchero
Per decorare:
- 70 g di cioccolato bianco
- qualche fragola
Procedimento
- Lavate accuratamente le fragole, eliminate i piccioli e tagliatele a pezzetti raccogliendoli in un tegamino. Aggiungete 50 g di zucchero e ½ bicchiere d’acqua.
- Fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti quindi spegnete e lasciate raffreddare.
- In una ciotola raccogliete il mascarpone e la panna, montate gli ingredienti con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto soffice.
- In un’altra ciotola mettete i tuorli (tenete da parte gli albumi), montateli con il restante zucchero finché saranno gonfi e chiari. Aggiungete la crema gialla a quella bianca mescolando delicatamente con una spatola.
- Per ultimo unite i 2 albumi precedentemente montati a neve e fateli incorporare mescolando dal basso verso l’alto. Mettete momentaneamente la crema in frigo.
- Con un frullatore ad immersione riducete in una purea liquida le fragole.
- Spezzettate i savoiardi, imbeveteli nello sciroppo rosso e sistemateli sul fondo delle ciotoline. Coprite con uno strato di crema livellandola con il dorso di un cucchiaio. A questo punto potete aggiungere anche uno strato di fragole fresche tagliate a fettine, io non l’ho fatto ma se a voi piace siete liberi di aggiungerlo.
- Fate un secondo strato di biscotti imbevuti quindi terminate con la crema al mascarpone. Livellate la superficie e poi fate riposare in frigo le coppette per un paio d’ore.
- Prima di servire decorate le coppette con scagliette di cioccolato bianco ricavate con un pelapatate e completate con qualche fettina di fragola.
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