Dolci…
Ma quanto sono carini questi piccoli nidi di Pasqua! E visto che sono fatti solo di cioccolato… con tanto cioccolato… con tre tipi di cioccolato…. sono anche di una golosità più unica che rara!
Per dargli questa forma graziosa ho preso delle ciotoline di plastica, quelle che contengono la purea di frutta per intenderci, il giorno prima le ho riempite d’acqua e messe in congelatore. L’indomani le ho avvolte nella pellicola e poi ho colato il cioccolato su fondo e pareti della parte esterna, prima il bianco e poi il fondente quindi li ho lasciati rassodare e…… come per magia, ecco pronti questi nidi bellissimi, scenografici e tutti da mangiare!!
Ma non è finita qui! La festa di Pasqua merita un dessert davvero speciale che conquisti voi e i vostri ospiti quindi, come tocco finale, riempiremo questi piccoli nidi con tanta soffice e irresistibile ganache! Più cioccolato di così davvero non si può!
Felice festa di Pasqua a tutta la famiglia! 
Ingredienti
Dosi per:
- 6 cestini
Per i cestini:
- 120 g di cioccolato bianco
- 60 g di cioccolato fondente
Per farcire e decorare:
- 200 ml di panna fresca
- 200 g di cioccolato al latte
- ovetti di cioccolato
- farina di cocco
Procedimento
- Prima di tutto preparate la ganache di farcitura perché si deve raffreddare e rassodare prima di essere montata. Fate scaldare dunque in un pentolino la panna e portatela al limite del bollore. Nel frattempo spezzettate il cioccolato al latte quindi, fuori da fornello, tuffatelo nella panna, aspettate qualche secondo e amalgamate i due ingredienti con una spatola
- Appena la ganache si sarà raffreddata mettetela in frigo
- Per i cestini fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e mettetelo dentro all’apposito utensile per decorare (o eventualmente ad un conetto fatto di carta forno), io ho usato il beccuccio con il doppio forellino. Prendete le coppette dal congelatore e avvolgetele nella pellicola quindi rovesciatele ed iniziate a fare dei ghirigori di cioccolato sulla superfice partendo dai bordi e terminando sulla base. Non servirà fare un lavoro perfetto e ordinato perché la bellezza di questi nidi è proprio che sono di forma rustica e casalinga. Inoltre il ghiaccio nelle “formine” non farà colare il cioccolato caldo favorendone la solidificazione. Ma comunque non è un passaggio obbligato, potete anche lavorare solamente con la coppetta e la pellicola. Rimettete in congelatore i nidi mentre preparate il secondo strato di cioccolato
- Fate la stessa operazione anche con il fondente facendolo sciogliere e disegnando dei ghirigori scuri sulle pareti dei nidi. In questo caso io ho usato il beccuccio con il forellino singolo. Anche questo passaggio non è indispensabile, a piacere potete fare un unico strato di cioccolato bianco o fondente
- Riportate le coppette in congelatore per qualche minuto finchè il cioccolato diventerà opaco quindi tiratele fuori e aprite la pellicola, eliminate prima il ghiaccio e poi la coppetta di plastica e per ultimo, molto delicatamente, la pellicola. Mettere in frigo i nidi
- Con una frusta elettrica montate la ganache finchè diventerà chiara e leggera dopodiché trasferitela in una sache a poche con bocchetta a stella e, con un movimento circolare, riempite i nidi quasi fino al bordo
- Per ultimo guarnite con uno spruzzo di farina di cocco e con gli ovetti colorati. Fate riposare in frigo fino a qualche minuto prima di servire
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