Dolci…
Se siete stufi di veder girare per casa l’ultimo pezzo della colomba di Pasqua che ormai nessuno ha più voglia di mangiare ma che vi dispiace buttare, ho la ricettina giusta per farlo sparire definitivamente e in modo facile e veloce!
I muffins di colomba sono fatti proprio con il classico dolce pasquale, ma non è solo per questo che sono buonissimi ed invitanti; nell’impasto infatti hanno anche tanti deliziosi pezzetti di cioccolato….. quello dell’uovo di Pasqua naturalmente!
Ma ora mettiamoci al lavoro, questi muffins di colomba saranno pronti in men che non si dica e scommetto che non vedete l’ora di assaggiarli! Fatelo quando sono ancora tiepidi perché in quel momento esprimono al meglio le loro caratteristiche: la morbidezza della pasta e la crosticina piacevolmente croccante che si formerà sopra durante la cottura. Ma se ne avanzeranno basterà metterli dentro ad un contenitore con coperchio e si conserveranno perfettamente per le successive colazioni o merende!
Buon lavoro!
Ingredienti
Dosi per:
- 10 muffins
Materie prime:
- 75 g di colomba
- 200 g di farina 00
- 95 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 1 uovo e 1 tuorlo
- ½ bustina di lievito
- 60 g di cioccolato dell’uovo
- 1 pizzico di sale
- la scorza di 1 arancia o ½ fialetta di aroma
Procedimento
- Sfilacciate la colomba in piccoli pezzi. Grattugiate la scorza dell’arancia se l’usate. Setacciate la farina con il lievito e il sale. Riducete in piccoli pezzi la dose di cioccolato.
- In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad avere una crema.
- Aggiungete prima l’uovo e poi il tuorlo mescolando bene con un cucchiaio di legno per far incorporare.
- Versate anche le polveri un po’ alla volta alternandole alla dose di latte.
- Completate con la colomba, il cioccolato e la scorza d’arancia o l’aroma. Mescolate nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Scaldate il forno a 180° in modalità statica. Foderate gli stampini da muffins con dei pirottini di carta.
- Distribuite il composto nelle formine riempiendole per ¾ della loro capienza.
- Cuocete in forno per 25 – 30 minuti quindi lasciate raffreddare e servite.
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