Dolci…
La sablè è una delle molteplici varianti della pasta frolla ed è la mia preferita in assoluto perchè ha una friabilità senza pari e questo grazie alla percentuale di burro nell’impasto, che è un po’ più elevata rispetto alla frolla classica e che regala a questi frollini un gusto incredibilmente buono!
La loro preparazione è piuttosto semplice basta impastare assieme tutti gli ingredienti, formare un bel rotolino, cospargerlo di zucchero e farlo riposare in frigo (anche tutta la notte se volete prendervi avanti e fare la frolla il giorno prima) tagliarlo quindi in tante fettine e poi infornare! In breve tempo i vostri frollini sablè saranno pronti per essere offerti! Sì, offerti poiché la loro indiscussa bontà va assolutamente condivisa con parenti e amici perché questi dolcetti non sono dei semplici biscotti ma dei veri e propri pasticcini secchi!!
…E sono sicura che qualcuno di loro vi chiederà la ricetta…
Ingredienti
Dosi per:
- una quarantina di frollini
Materie prime:
- 175 g di burro morbido
- 160 g di zucchero
- 1 uovo
- 300 g di farina 00 + quella per infarinare
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Procedimento
- In una ciotola lavorate il burro con 125 g di zucchero finché quest’ultimo si sarà assorbito creando un composto morbido e omogeneo.
- Aggiungete l’uovo e fatelo incorporare.
- Setacciate la farina con il sale e aggiungetela un po’ alla volta alla crema di burro fino ad ottenere un panetto compatto.
- Stendete sul tavolo un foglio di carta forno e rovesciatevi sopra la frolla. Con le mani infarinate cercate di darle velocemente una forma cilindrica creando un piccolo salame allungato dal diametro di 3,5 cm circa.
- Mescolate il rimanente zucchero con la bustina di zucchero vanigliato e cospargetelo sopra al cilindro di frolla. Per distribuirlo uniformemente sulla superficie prendete prima un lembo della carta forno e fate rotolare la frolla poi prendete il lembo opposto e fate rotolare nuovamente finché il salamino sarà tutto ricoperto di zucchero.
- Chiudete il foglio a caramella, spostate il rotolo sopra ad un tagliere e ponete in frigo a riposare per un paio d’ore.
- Trascorso il tempo di riposo eliminate il foglio di carta forno e con un coltello affilato tagliate il rotolo a fettine dello spessore di circa 1 cm. A piacere potete rotolare nuovamente il bordo dei frollini sullo zucchero rimasto sul foglio.
- Nel frattempo accendete il forno in modalità ventilata portandolo a 180°. Adagiate i frollini sulla placca prima foderata di carta forno e fate cuocere per 15 minuti.
- Non appena cotti estraeteli dal forno, attendete qualche minuto che si raffreddino quindi trasferite delicatamente i sablè su un griglietta per farli asciugare.
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