Dolci…
I brownies, per chi ancora non li conosce, sono dei dolcetti bassi, umidi e straordinariamente buoni. Nati in America verso la fine dell’ottocento, sono diventati l’icona scura della pasticceria Yankee e in poco tempo si sono fatti conoscere ed apprezzare anche oltre confine.
Leggermente croccanti in superficie e con un cuore deliziosamente umido, vengono solitamente preparati usando il cioccolato fondente; da qui il loro nome che significa appunto “marrone”.
Quest’oggi vi voglio ingolosire proponendovi la mia speciale ricetta dei brownies; certamente ricca di goloso cioccolato ma anche con un tocco in più dato dalla granella di mandorle nell’impasto che li renderà ancora più buoni e gustosi!
Allora preparate tutti gli ingredienti che si parte per questa dolcissima avventura d’oltre oceano!
Ingredienti
Dosi per:
18 pezzi
Materie prime:
- 125 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro morbido + quello per imburrare
- 150 g di farina 00 + quella per infarinare
- 2 uova
- 200 g di zucchero di canna
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 120 g di granella di mandorle
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria in un pentolino mescolando. Quando sarà fluido e liscio togliete dal fornello e fate intiepidire.
- In una ciotola montate a crema il burro con i due tipi di zucchero, unite le uova una alla volta mescolando con cura.
- Aggiungete il cioccolato ormai tiepido e fatelo incorporare alla pasta.
- Unite a questo punto la farina prima mixata con il lievito e il sale e per ultimo 70 g di granella di mandorle, mescolate per avere un composto uniforme.
- Accendete il forno in modalità ventilata e portatelo a 170°. Imburrate e infarinare una teglia rettangolare usa e getta da 6 porzioni.
- Trasferite la pasta nella teglia livellando la superficie con una spatola. Infornate facendo cuocere per 30 minuti.
- Una volta cotto lasciate raffreddare il dolce. Fate scaldare in un pentolino la marmellata in modo che diventi un po’ fluida e con un pennellino distribuitela uniformemente sulla superficie del dolce quindi spolverizzate con il resto della granella di mandorle.
- Tagliate i quadrotti direttamente dentro alla teglia quindi trasferiteli su un piatto di portata. A piacere decorate con qualche mandorla intera.
Se vi è piaciuta questa ricetta provate anche: Minipie al cioccolato
