Dolci…
Ecco qua, al primo accenno di calo delle temperature esterne ho subito riacceso il mio amato forno! Del resto quando fa tanto caldo si ha voglia di preparare solo bontà fresche ma vi confesso che ormai ero in crisi di astinenza perciò, anche se siamo ancora (per poco!) nella bella stagione, la scusa del calo delle temperature mi sembrava ottima da usare per preparare questi sfiziosi biscotti al cioccolato e uvetta!
La morbidezza è forse la caratteristica principale di questi dolcetti, accentuata anche dall’aggiunta nell’impasto di dolcissima uvetta che ben contrasta il sapore pronunciato del cioccolato fondente creando così ad un biscotto ottimamente equilibrato sia nella consistenza che nel sapore.
Scuri e stuzzicanti i biscotti al cioccolato e uvetta ricordano molto nell’aspetto i famosi cookies americani e sono ottimi se gustati a temperatura ambiente ma a me piacciono anche appena tirati fuori dal frigo, quando la consistenza è un po’ più compatta e quindi il morso risulta più accattivante! De gustibus! 🤗
Ingredienti
Dosi per:
- 25 biscotti circa
materie prime:
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro
- 60 g di farina 00
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 70 g di uvetta
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento
- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Togliete dal fornello e lasciate raffreddare leggermente.
- Mettete a bagno in acqua calda l’uvetta.
- In una ciotola montate a spuma con la frusta le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungete ora in due volte il cioccolato sciolto. Mescolate per uniformare.
- Setacciate sopra al composto scuro la farina prima mescolata con il lievito e il sale.
- Per ultimo unite l’uvetta prima strizzata e tamponata con un po’ di carta da cucina. Otterrete un composto piuttosto morbido.
- Accendete il forno in modalità ventilata e portatelo a 180°. Foderate la placca con carta forno.
- Con un cucchiaino da thè dosate i biscotti posizionando i mucchietti un po’ distanziati gli uni dagli altri. Infornate e cucinate per 12 minuti.
- Una volta cotti ed estratti dal forno fateli riposare un paio di minuti quindi con un coltellino staccateli delicatamente dalla carta forno posandoli su una gratella. Non preoccupatevi se sotto sono ancora un po’ morbidi, asciugandosi si rassoderanno alla perfezione.
- A piacere, prima di servirli, potete spolverizzarli con un po’ zucchero a velo.
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