Dolci…
La bavarese allo yogurt è un dolce al cucchiaio morbido, fresco e dal delicato sapore di vaniglia e benché sia un dessert alquanto scenografico la sua preparazione è davvero elementare e non richiede alcuna cottura.
Nella ricetta di oggi la renderemo elegante e bellissima decorandola con un giro di biscotti savoiardi sul bordo e tante dolcissime more sulla superficie; un bel nastrino colorato infine la trasformerà in un dessert unico per le vostre occasioni speciali!
Ma ora, bando alle chiacchere, dobbiamo metterci al lavoro perché il momento dell’assaggio è ancora lontano visto che la bavarese deve riposare in frigo per qualche ora per essere perfetta…. nell’attesa provate ad immaginare il piacere della sua cremosità e del suo delicato sapore di yogurt profumato alla vaniglia… anche se facendo così il tempo non passerà mai! 😂 😂 😂
Ingredienti
Dosi per:
- una tortiera da 22 cm di diametro
per la crema:
- 500 g di yogurt bianco intero
- 500 g di panna da montare zuccherata
- 100 g di miele
- 20 g di gelatina in fogli
- 2 bustine di zucchero vanigliato o una stecca di vaniglia
per decorare:
- 150 g di more
- 12 savoiardi
- qualche fogliolina di menta fresca
Procedimento
- Mettete ad ammorbidire in acqua fredda i fogli di gelatina.
- Nel frattempo fate scaldare in un pentolino lo yogurt con il miele e lo zucchero vanigliato o i semini della stecca di vaniglia, mescolate finché si sarà completamente sciolto ma senza far bollire.
- Togliete dal fornello e appena la crema si sarà intiepidita aggiungete la gelatina strizzata facendola sciogliere. Lasciate riposare il composto a temperatura ambiente finché si sarà raffreddato.
- Montate la panna ben fredda con una frusta elettrica e unitela un po’ alla volta alla crema di yogurt mescolando delicatamente con una spatola per non smontarla.
- Prendete il piatto di servizio, poggiatevi sopra un anello di metallo o quello di una tortiera da 22 cm e versatevi dentro la crema. Livellate la superficie con una spatolina quindi mettete il piatto in frigo per almeno 4 ore per far rassodare. Potete anche preparare la torta il giorno prima e lasciarla in frigo tutta la notte per poi decorarla l’indomani.
- Per sformare togliete l’anello dopo aver passato il bordo con un coltellino per staccarlo più agevolmente. Tagliate a metà i savoiardi dal lato più corto e posateli in verticale lungo tutto il bordo della bavarese.
- Per ultimo completate con un bel giro di more prima lavate e qualche fogliolina di menta fresca.
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